La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Treize Envies

Restaurateur, Traiteur, Ottignies
Vanessa De Hertogh
Vanessa De Hertogh a démarré l'activité de Treize Envies en 2006. Son exploitation est située à Ottignies, en Région Wallonne.

Son exploitation

Appartenant au lieu-dit La Ferme de la Balbrière, le service traiteur / restaurant bénéficie d’une situation idyllique au milieu des champs et pourtant idéalement située sur l’axe Waterloo - Wavre.
A Moyen terme, l’installation (en cours) des maraîchers et autres artisans Sur place nous permettra de travailler presqu’exclusivement avec les matières Produites sur place (légumes, boulangeries).

Initialement concentrée sur la livraison de lunchies, nous avons élargis notre gamme
En proposant zakouski, verrines salées et gourmandises sucrées, quiches et autres buffets froids ou salad bar.
Une cuisine généreuse, sans prétention, qui s’adapte toujours aux envies de nos clients car tout est fait maison.
Le restaurant nous a permis également de proposer certains plats plus élaborés et plus originaux.
Depuis peu, nous avons également décidé de travailler avec des agriculteurs et autres producteurs locaux. Cela nous permet de travailler plus que jamais les produits de saison et de faire plaisir à nos voisins!

Précisions utiles:
Légumes Autant que faire se peut en provenance des fermes de la
Région (Ferme du Peuplier, les légumes de Prisca... ou si impossible, légumes BIO de la grande distribution)
Œufs: poules élevées en plein air BIO
Viande, volaille & poissons: boucher & fournisseur Horeca)
Toutes les préparations telles que les sauces froides & ChaudeS, les marinades, les vinaigrettes sont également faites maison.

Adresse
Chemin du Griffon 1b
1340 Ottignies
2006
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Treize Envies

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Ingrédients de base : non renseigné

Provenance des ingrédients de base : non renseigné

Caractéristiques des ingrédients de base : non renseigné

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.