ZOUMAÏ
Son exploitation
Zoumaï est une fabrique de bières biologiques urbaine au cœur de Marseille.
ZOU : Allez, MAÏ : plus ou encore en provençal, un nom qui symbolise l'envie de partager avec vous des bières créatives et généreuses.
Zoumaï, c'est aussi un Brewpub où vous pourrez boire nos bières bio à la pression de nos 13 becs et vous restaurer dans un décor industriel et végétal sous l'éclairage naturel d'une verrière, au pied des cuves...
Les métiers et pratiques de ZOUMAÏ
Dispose de mon propre atelier
Malts d'orge, blé, seigle
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques
Houblons
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels, produits artisanaux
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Au cœur de la vague de la bière artisanale, l’équipe qui a pris conscience de la nécessité de retrouver les circuits courts, s’implique notamment dans le développement de la filière brassicole locale. Les drêches, restes des céréales ayant servi à produire les bières, sont valorisées auprès des fermes locales pour l'alimentation animale de fermes locales.