La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

ZOUMAÏ

Brasseur, Marseille 06
Jérôme Talin
Jérôme Talin a démarré l'activité de ZOUMAÏ en 2018. Son exploitation est située à Marseille 06, en Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Son exploitation

Zoumaï est une fabrique de bières biologiques urbaine au cœur de Marseille.
ZOU : Allez, MAÏ : plus ou encore en provençal, un nom qui symbolise l'envie de partager avec vous des bières créatives et généreuses.

Zoumaï, c'est aussi un Brewpub où vous pourrez boire nos bières bio à la pression de nos 13 becs et vous restaurer dans un décor industriel et végétal sous l'éclairage naturel d'une verrière, au pied des cuves...

Adresse
7 COURS GOUFFE
13006 Marseille 06
2018
année d'installation
7
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de ZOUMAÏ

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Malts d'orge, blé, seigle

Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE

Produits biologiques

Ingrédients secondaires

Houblons

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels, produits artisanaux

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Au cœur de la vague de la bière artisanale, l’équipe qui a pris conscience de la nécessité de retrouver les circuits courts, s’implique notamment dans le développement de la filière brassicole locale. Les drêches, restes des céréales ayant servi à produire les bières, sont valorisées auprès des fermes locales pour l'alimentation animale de fermes locales.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.