The Food Assembly
De producten van

Cense de Lalouette

Banketbakker, Traiteur, Tertre
Geoffrey Mahieu
Kaas, rillettes en patés & ander vlees in Région Wallonne, lijkt dat je wat? Cense de Lalouette biedt zijn/haar producten aan in de Buurderijen.
Brique de brie au marron glacé et salade d'hiver
assortiment de fromages, pain et fruits de saison

Rillettes en patés

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Terrine de lièvre au vin de cahors confit d'oignons et pain aux
Crépinette de lièvre et champignons des bois, sauce des sous-boi
Mignon de veau à la bière de Noël, soufflé de pomme de terre vit
Vol au vent de ris de veau et girolles

Gevogelte en wild

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Tranche de gigue de chevreuil sauce foie gras, poire au vin roug
Chapon rôti, son jus nature, pomme aux airelles, carotte Vichy,
Filet de pigeonneau et foie gras en croûte, sauce porto et truff
Filet de dinde farcie aux raisins de Corinthe et sa sauce fine C

Foie Gras en konfijten

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Trilogie de foie gras : " canard au naturel , oie au torchon; lu
Magret de canard, champignons des bois et rosace de pomme de ter
Foie gras d'oie cuit au torchon confit d'oignons et brioche au b
Foie gras de canard au naturel confit d'oignons et brioche au be
Saint-Jacques à la crème de truffe cuite dans sa coquille
Demi homard belle vue et sa garniture classique
Soufflé de sole et homard aux petits légumes
Flan de turbot soufflé, civet de homard et morilles, moelleux à
Bouillabaisse de rouget, saint-jaques et homard

Vis en schaaldieren

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Assiette de poissons fumés et marinés maison : " tartare de thon
Plateau de fruits de mer : 1/2 homard, 1/2 tourteau, 6 huîtres,
Quenelles lyonnaises et langoustines sauce nantua
Filet de dinde, pomme de terre clown, sauce douce, pomme et aire
Cassolette de scampis crème tomate
Duo de jambon de parme et jambon cuit à l'os, macédoine de légum
Assiette gourmande : bûche ganache, bavarois aux fruits des bois