Graines de Pain By...Eric Gourdin
Het project
Graines de pain a été créée en 2012 à Péruwelz, sur le site d'un ancien garage de voiture et de camion.
Nous avons voulu garder le cachet du bâtiment avec ses grandes portes de garage, ce qui nous a permis d'avoir un magasin avec un haut plafond et un maximum de lumière.
Dans ce magasin, trône notre four à bois, où nous cuisons essentiellement nos pains et baguettes de tradition.
La pâtisserie est mise à l'honneur dans un comptoir de plus de 5 mètres, nos viennoiseries " maison" sont 100% pur beurre.
Les pains sont présentés dans nos rayons en fer forgé, réalisés par mon papa, ancien forgeron.
Nous sommes spécialisés dans les pains à base de levain, mais aussi un large choix de pains spéciaux "Châtaigne, Morbier, Chorizo, Emmental, A la découpe, Curcuma Amandes, Curry Lardons Ananas, Maroilles, Figues, Noisettes Miel Raisins, Pommes Cidre etc...."
Nous réalisons, également, certains de nos mélanges pour nos pains, comme le Multicéréales et encore bien d'autres.
Tous nos produits sont artisanaux, fabriqués et cuits sur place !
La plupart de nos pains sont fabriqués avec de la farine Française et sont à base de levain.
Nous travaillons avec un Moulin Français (situé à Verdelot) qui a un cahier des charges bien précis, produisant uniquement des blés Français, certains Bio et d'autres conventionnels.
Sur place vous trouverez également nos sandwichs garnis, quiches, pizza...
Nous travaillons de préférences en circuit court et de saison pour les fruits "Pommes, Poires, Fraises" afin de réaliser le meilleur dans nos pâtisseries.
Nous mettons un point d'honneur à sortir le meilleur de chaque produit.
Vous trouverez aussi un large choix de biscuits Maison .
Nous mettons un point d'honneur à sortir le meilleur de chaque produits.
Het beroep en de werkwijze van Graines de Pain By...Eric Gourdin
Afkomstig van een Belgische leverancier
Biomeel, conventioneel meel, meel van oude graansoorten
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: céréales
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier
Ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie, biologische ingrediënten, ingrediënten afkomstig van conventionele ketens
Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist, bereiding van het voordeeg
Houtoven
Nous travaillons exclusivement avec des farines Française qui ont une culture raisonnée. La plupart de nos pains sont à base de levain naturel. Cuisson dans un four à bois.