The Food Assembly
De producten van

Gabriel Academie

Chocolatier, Kaasverfijner, Thee fabrikant, Ieper
Jan Mares
Jan Mares heeft Gabriel Academie opgestart in 2017. Het bedrijf is gevestigd te Ieper, in Vlaams Gewest.

Het project

Artisanale delicatessen met moringa
Waarom? Omdat we overtuigd zijn van de waarde van moringa.
Onze dochter heeft een moringaproject in Zuid-Afrika. Daar kweken ze geneeskrachtige moringabomen en tonen ze de mogelijkheden ervan aan de lokale bevolking. De bijnamen van de bomen spreken tot de verbeelding: ‘wonderboom’, ‘boom des levens’ , ‘medicijnkast van moeder Natuur’, ‘beste vriend van jonge moeders’. De blaadjes van de boom bevatten allerlei vitaminen en mineralen, zijn rijk aan vezels en geneeskrachtige stoffen zoals 46 anti-oxidanten, ontstekingsremmers, essentiële aminozuren en katalysators voor enzymen.

Hoe? Inspireren, zowel lokaal als (inter)nationaal: méér dan fair trade.
Hebt u ook een probleem met die term? Zou niet elk landbouwproduct fair trade moeten zijn? Bovenop de fair trade aankoopprijs willen we 10 % van wat we hier als handelaar rechtstreeks verkopen extra schenken aan zulke moringaprojecten, onder andere voor het aanleggen van waterputten en duurzame irrigatiesystemen. In Zuid-Afrika zijn we gastboerderij voor de verschillende delegaties van het internationaal symposium over moringa in november 2019. Daar komen experten de laatste bevindingen voorstellen uit het onderzoek naar moringa tegen kanker, diabetes, hoge bloeddruk, maar ook hoe moringa een oplossing kan bieden voor waterzuivering en malariabestrijding en meer gevarieerde voeding. Wij willen daar aanwezig zijn met enkele Belgische specialiteiten:

Wat? Door het promoten van delicatessen met moringa
Na het drogen worden de moringablaadjes verstuurd naar België om verwerkt te worden in heerlijke infusies of te worden vermalen tot poeder/ superfood. Zowel de blaadjes als het poeder kan je in allerlei gerechten of producten verwerken.
Daarom hebben we enkele ambachtelijke bereiders gevraagd om moringa te willen verwerken in hun specialiteit:
MORINGA PRALINES van Geert en Patricia Nemegeer van ‘t KARAKSKE in Roeselare.
MORINGA KAAS van de familie Deweer van ‘t GROENDAL in Rumbeke.
MORINGA BIER van Wim en Geertrui Saeyens van brouwerij DE GRAAL in Brakel.
Net als onze 11 eigen moringa theeën en infusies zijn dit heel exclusieve producten die hier lokaal worden aangeboden.

Al genietend van deze verwennerijen steun je dus rechtstreeks nog enkele coöperatieven in het Zuiden. Van een korte duurzame keten met het Zuiden gesproken en genoten!!!

Je kan ons ook uitnodigen voor een voordracht over moringa en / of proeverij met deze delicatessen.

Adres
Eiland 4
8900 Ieper
2017
Jaar van oprichting
1
voltijdse werknemer

Het beroep en de werkwijze van Gabriel Academie

Werkplaats

Laat produceren met eigen recepten door een externe werkplaats

Basisingrediënt

Chocolade

Afkomstig van een binnenlandse leverancier

Ambachtelijke producten

Secundaire ingrediënten

Moringapoeder

Afkomstig van een leverancier buiten de EU

Ambachtelijke producten

Andere ingrediënten

Andere ingrediënten: niet ingevuld

Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.