The Food Assembly
De producten van

De Broodstokerij BV

Bakker/Banketbakker, Gentbrugge
Dietmar Vanbergen
Dietmar Vanbergen heeft De Broodstokerij BV opgestart in 2020. Het bedrijf is gevestigd te Gentbrugge, in Vlaanderen.

Het project

Na veel ervaring (ongeveer 20 jaar) op te doen in verschillende bakkerijen voornamelijk biobakkerijen, ben ik in 2017 mijn eigen bakkerij begonnen. Mijn visie is zo puur en vers mogelijk.
Dus geen broodverbeteraars, additieven, suikers,.. met natuur granen. Deze granen heb ik met zorg en aandacht voor het milieu gekozen, zo werk ik met natuurgranen van Vlaamse bodem, gemalen in de "De Flietermolen" te Tollembeek (flietermolen.be). Zij zijn een coöperatie en kiezen voor biologische landbouw. hun graan malen ze tot bloem en meel. Met dat fantastisch (h)eerlijk product bakken wij 's nachts en is het s'morgens op uw lokale boerenmarkt te koop. Heerlijk vers zonder ongewenste additieven, puur en eerlijk.
Ook spelt -en zuurdesembrood! Deze zuurdesembroden worden gemaakt vanuit een moederdeeg en krijgen zeer veel rijstijd.
Onze ontbijtkoeken zijn natuurlijk lekker en kwalitatief, ook hier geldt voor mij de zelfde regel, geen onnodige additieven en verbeteraars!

Smakelijk!
Dietmar en Co

Adres
Oefenpleinstraat 7 bus 0005
9050 Gentbrugge
2020
Jaar van oprichting
3
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van De Broodstokerij BV

Meel

Afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een Belgische leverancier

Biomeel, meel van oude graansoorten, conventioneel meel

Andere ingrediënten

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: noten, zaden, boter, eieren, melk, gist

Ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier

Lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van conventionele ketens

Gisting

Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist

Oven

Elektrische oven

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.