The Food Assembly
De producten van

La Quich'Rie

Traiteur, Clermont
Lionel Heynen
Lionel Heynen heeft La Quich'Rie opgestart in 2012. Het bedrijf is gevestigd te Clermont, in Région Wallonne.

Het project

« La qualité et la création au centre de mes intérêts »

Présent depuis 2012 sur les marchés hebdomadaires, je m’efforce de faire valoir mon savoir-faire auprès de ma clientèle qui apprécie cette relation directe entre l’artisan et eux.
Je suis à leurs écoute et aime tenir compte, dans la mesure du possible, de leurs retours et idées pour l’amélioration ou la création de nouvelles quiches.
Les nouvelles installations dont je dispose depuis juillet 2019 me permettent de proposer une qualité de produits toujours au top.

La recette de la pâte est un secret bien gardé que je cherche sans cesse à améliorer.
Elle nécessite un tour de main qui ne s’acquière qu’avec le temps.

Préparation, garnissage, cuisson et vente.
Je prépare tous les produits moi-même, de la pâte au flan ainsi que la préparation des différentes garnitures.
Le fond de quiche est travaillé à la main ainsi que le garnissage en fromage, légumes et flan avant cuissons.
Il en est de même après cuisson pour le démoulage, le stockage, la mise sur carton de présentation, l'emballage sous vide pour certains magasins et l'étiquetage.

Pour les matières premières, je privilégie un maximum le circuit court et les producteurs de ma région. Je compense le reste de mes besoins en travaillant avec des fournisseurs professionnels et à l'écoute de cette demande.

Fort de mon expérience et de ma passion, j'ai l'honneur d'être labellisé « Artisan certifié » par le SPF Economie depuis novembre 2019.

Votre artisan,
Lionel

Adres
Rue de l'Eglise 7
5650 Clermont
2012
Jaar van oprichting
0.5
geen voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van La Quich'Rie

Werkplaats

Heeft een eigen werkplaats

Basisingrediënt

Farine, Produits Laitiers, Oeufs

Afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een leverancier binnen de EU

Lokale producten (-250km), producten afkomstig van conventionele ketens, ambachtelijke producten

Secundaire ingrediënten

Différents Légumes, Poissons, Fromages, Viandes

Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer

Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten, producten afkomstig van conventionele ketens

Andere ingrediënten

Epices

Afkomstig van een leverancier buiten de EU, afkomstig van een leverancier binnen de EU

Producten afkomstig van conventionele ketens

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