Goesaert Henk
Het project
Henk Goesaert is een eenmanszaak gevestigd te Desselgem ( Waregem) gespecialiseerd in de productie en verwerking van tuinkers.
Henk heeft het bedrijf in 1995 overgenomen van zijn vader Robert.
Door de opkomst van versneden en gewassen groenten hebben we in 2002 beslist om ons te specialiseren in gewassen tuinkers.
Gewassen tuinkers heeft heel wat voordelen t.o.v. tuinkers op matjes nl.
- de tuinkers wordt geteeld in volle grond waardoor de
teeltmethode heel wat milieuvriendelijker is dan bij
hydrocultuur. Tevens komt dit ook de smaak ten goede,
denk maar aan het verschil tussen grond- en waterwitlof.
- de klant krijgt meer 'waar' voor zijn geld. Tuinkers op
matjes bevat hoogstens 20g. tuinkers terwijl je voor
hetzelfde geld 80g. gewassen tuinkers krijgt.
- minder afval : ons product is enkel verpakt in een schaaltje
met rekfolie over. Bij tuinkers op matjes heb je niet alleen
het schaaltje maar ook een deksel en het substraat.
Het beroep en de werkwijze van Goesaert Henk
1 gekweekte soorten per jaar
Kweek in volle grond
Behandeling van de gewassen: niet ingevuld
Afkomstig van een leverancier binnen de EU
Onbewerkt zaaigoed
Verwerking in mijn werkplaats
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Wanneer de tuinkers is geoogst, wordt er gefreesd en een tweetal weken gewacht vooraleer er opnieuw wordt gezaaid op de hetzelfde stuk grond. Zo verteert de resten tuinkers tot meststof. We voegen geen bijkomende meststoffen toe en gebruiken ook geen sproeistoffen.