Escargots & Zo
Het project
“Escargots & Zo” is met ingang van maart 2016 begonnen met een slakkenkwekerij in het “Groene Hart”, de eerste kwekerij in het westen van Nederland. Het idee om een eigen slakkenkwekerij te starten kregen wij aan de hand van het tv-programma “Keuringsdienst van waarde”.
Na bezoek van twee kwekerijen, één in de Bommelerwaard en één in Groningen hebben wij de knoop doorgehakt om met de slakkenkwekerij te beginnen. Eind maart zijn wij na de winterslaap van de slakken begonnen met een paar honderd slakken.
Het beroep en de werkwijze van Escargots & Zo
Heeft een eigen werkplaats
Slakken
Productie op eigen bedrijf
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten, biologische producten
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld