Paddenstoelenboer.nl
Het project
Paddenstoelenboer.nl is een initiatief van Ronald Postma en Barbara de la Mata.
Wij hebben een bijzondere kweekkit ontwikkeld, waarmee gemakkelijk thuis oesterzwammen gekweekt en geoogst kunnen worden.
Onze kweekkits zijn seizoensgebonden: momenteel bieden we de grijze oesterzwam aan. In de lente en zomer maken we ook kweekkits van de spectaculaire gele en roze oesterzwammen.
Het beroep en de werkwijze van Paddenstoelenboer.nl
7 gekweekte soorten per jaar
Kweek in koude kassen, kweek zonder grond
Naleving van de principes van de permacultuur
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een binnenlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerd
Biologisch zaaigoed, zelfgekweekt zaaigoed
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Voor gedroogde paddenstoelen: geen. Voor bereiden van verse gerechten: groenten en specerijen
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale ingrediënten (-250km), biologische ingrediënten
Wij kweken paddenstoelen in door onszelf ontworpen en gebouwde kweekkassen. We hebben een kleine capaciteit: we kunnen tussen de 8 en 20 kilo per week produceren en verwerken. Behalve het kweken van verse paddenstoelen bieden we ook door ons zelf gedroogde paddenstoelen, medicinale paddenstoelenthee en verse bereidingen aan.