CHAMP'ICAUNAIS
Het project
Âgé de 20 ans, fils d’exploitant agricole, diplômé de deux BTS, dans l’agronomie et la gestion forestière, j’ai voulu créé ma propre activité.
Afin de valoriser les bâtiments de l’entreprise familiale, jusqu’alors inutilisés, et adaptés à la production champignons, j’ai créé ma propre champignonnière.
J’ai décidé de produire des Pleurotes, un champignon très apprécié en cuisine.
Soucieux d’offrir à ma clientèle un champignon bon, et de qualité, produire bio était donc une évidence.
Het beroep en de werkwijze van CHAMP'ICAUNAIS
1 gekweekte soorten per jaar
Gebruikte kweektechnieken: niet ingevuld
Behandeling van de gewassen: niet ingevuld
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Soort poot- of zaaigoed: niet ingevuld
Verwerking door een andere werkplaats
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Ingrediënten afkomstig van conventionele ketens
Production de Pleurotes Gris bio dans un bâtiment isolé. Les champignons se développent sur un substrat constitué en majorité de pailles de céréales (provenance locale - 200km). Le champignon se nourrit de cette paille puis se développe (incubation), ensuite il fructifie (fructification). Tout le processus de production est réalisé sur place excepté le développement du blanc (mycélium=semence).