Bakkerij Lex Brakenhoff
Het project
Wij zijn een ambachtelijke bakker gevestigd aan de Dorpsstraat in het prachtige dorp Assendelft. Sinds 1947 zijn wij actief. Wij zijn een echt familiebedrijf met oude tradities, maar niet bang voor vernieuwingen. We beschikken over een ruime sfeervolle winkel en een hypermoderne bakkerij.
De broden die wij met uiterste zorg bereiden worden al 70 jaar volgens familie recept gemaakt. Door een combinatie van liefde voor het vak, de beste grondstoffen en puur bakkersambacht bakken wij dagelijks het lekkerste brood voor u.
Brood is niet alleen lekker maar ook enorm gezond. Brood bevat veel van de dagelijks nodige voedingsstoffen zoals vitaminen, koolhydraten, eiwitten en jodium.
Brood is daarom broodnodig!
Het beroep en de werkwijze van Bakkerij Lex Brakenhoff
Afkomstig van een Nederlandse leverancier, ik produceer het
Biomeel, speciaal meel, conventioneel meel, meel van oude graansoorten, vooraf bereid meelmengsel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Boter, suiker, zaden, kaas, mosterd, chocolade
Ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Fairtrade producten, ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van conventionele ketens, lokale ingrediënten (-250km), biologische ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie
Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist, bereiding van het voordeeg, bakpoeder
Gasoven