LePolveri - micropanificio
Their farm
Micropanificio nel cuore di Sant'Ambrogio, dove il pane a lievitazione naturale, con farine italiane meno raffinate e materie prime di qualità fa da padrone.
Sono Aurora, 31enne trevigiana di origine ma milanese per scelta, una laurea in chimica, una passione per le fermentazioni. ho aperto LePolveri a fine novembre per far capire cos'è per me il pane, un elemento vivo da condividere ad ogni pasto con chi si ama.
LePolveri - micropanificio's professions and practices
My ingredients come from a national supplier
I use organic flours, I use special flour
The other ingredients used are : semi, fiocchi, verdure, frutta secca e disidratata, frutta a guscio,ecc..
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from non-EU suppliers, My ingredients come from a local farmer, All the other ingredients I use are produced by myself
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients
I use natural yeast
Electric oven