Ecoferme des Mille et Une Feuilles

L'Écoferme des Mille et Une Feuilles est née de la volonté de François Roisneau de transformer lui-même ses productions issues de parcelles converties à l'agriculture biologique et de les proposer directement au consommateur, pour retrouver certaines valeurs paysannes: le respect de l'environnement, la fierté de nourrir la population avec des produits sains et naturels, l'ancrage dans une économie et une sociabilité locales. C'est pourquoi l'écoferme des mille et une feuilles est ouverte aux visites, aux ateliers de découverte et d'apprentissage pour les enfants et les familles, aux hébergements touristiques. C'est aussi pourquoi les produits sont destinés aux circuits courts et locaux afin de faire vivre le point de vente à la ferme, les marchés de producteurs, les commerçants et acteurs de proximité qui animent les villages et petites villes du Gâtinais.
Les plantes sont choisies pour leurs qualités et intérêts alimentaires, leur rusticité et leur résilience face aux aléas climatiques, ainsi que pour leur capacité à nourrir les sols et la petite faune qui les habitent. Pour cette raison, l'écoferme travaille en partenariat avec plusieurs apiculteurs qui viennent poser leurs ruches dans nos champs de lavandin, de fenouil ou de sarrasin !