Acetaia Oddolini

Acetaia Oddolini è una piccola azienda agr. certificata biologica (circa 5 ettari) situata a Cavezzo, provincia di Modena, a conduzione familiare composta da me Marianna (la figlia), mio padre Nunzio da sempre agricoltore e mia mamma Maria Teresa. La nostra azienda è rinata dalle macerie del terremoto del 2012 col quale purtroppo abbiamo perso sia l'acetaia che l'intera produzione.
Nel 2013 siamo ripartiti da zero decidendo di prenderci cura dei nostri vigneti in maniera biologica, seguiamo diligentemente la produzione naturale, senza pesticidi e trattamenti, di aceto e condimenti di diverso invecchiamento e altri prodotti naturali e artigianali dalla vendemmia alla trasformazione nel nostro laboratorio. Per noi è molto importante mantenere la genuinità e l'artigianalità dei nostri prodotti per rispettare la tradizione e valorizzare l'ambiente che ci circonda. Per questo ci occupiamo di tutte le fasi della produzione del nostro aceto che vendiamo ai mercati biologici di piccoli produttori e piccoli negozietti e botteghe di quartiere.