De producten van

FIORDILATTE ITALIA SRL

Zuivelproducent, Kaasverfijner, Milano
Fiordilatte Italia Srl Caseificio Artigianale
Fiordilatte Italia Srl Caseificio Artigianale heeft FIORDILATTE ITALIA SRL opgestart in 2013. Het bedrijf is gevestigd te Milano, in Lombardia.

Het project

LA STORIA
Alessio Mogliani è un giovane intraprendente, mente e anima del progetto Caseificio Fiordilatte. Una realtà che parla milanese, profondamente ancorata al territorio locale, ma che guarda alla tradizione casearia pugliese. Il caseificio, infatti, con sede e produzione a Milano, è il luogo di incontro tra la filiera del latte di aziende agricole locali (Milano, Lodi, Cremona) e la sapienza artigiana della Puglia. Nel laboratorio - piccolo, bello e funzionale - si producono formaggi freschi vaccini, quali mozzarelle fiordilatte, burrate, stracciatelle, scamorze, caciocavallo e tanto altro.

LA FILOSOFIA
La filosofia dell'azienda è volta a dare un contributo tangibile alla riqualificazione della filiera del latte locale. Altro obiettivo è offrire al pubblico milanese un prodotto freschissimo, con latte lavorato a poche ore dalla mungitura e trasformato manualmente in formaggi artigianali.

Adres
Via Mac Mahon n°12
20155 Milano
2013
Jaar van oprichting
4
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van FIORDILATTE ITALIA SRL

Werkplaats

Heeft een eigen werkplaats

Basisingrediënt

LATTE

Afkomstig van een lokale landbouwer

Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten

Secundaire ingrediënten

Secundaire ingrediënten: niet ingevuld

Afkomstig van een lokale landbouwer

Lokale producten (-250km)

Andere ingrediënten

LATTE

Afkomstig van een lokale landbouwer

Ambachtelijke producten, lokale producten (-250km)

Opmerking

Per valorizzare il latte e creare dei formaggi più buoni e più sani, abbiamo scelto di fare dei formaggi “a latte crudo” – ovvero senza processo di pastorizzazione – così da mantenere inalterate le proprietà nutrizionali del latte quali: vitamine A, vitamine D, sali minerali, calcio e ferro; elementi che si perdono con la pastorizzazione, scrematura, omogeneizzazione e microfiltratura del latte.

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