Bio-Vollwert-Bäckerei Wehr
Het project
Die Bio-Vollwert Bäckerei Wehr wurde von Wolfgang und Margit Wehr 1987 gegründet und ist seither ein familiengeführtes Traditionsunternehmen mit rund 10 Mitarbeitern. In Stöckelsberg werden Brot und Backwaren in höchster Bio und Demeter-Qualität nach klassischer Handwerkskunst hergestellt. Wir verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz und achten auf hochwertige Zutaten aus der Region wobei der enge Austausch mit Lieferanten und Kunden im Fokus steht.
Het beroep en de werkwijze van Bio-Vollwert-Bäckerei Wehr
Afkomstig van een lokale landbouwer
Biomeel, speciaal meel, meel van oude graansoorten
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische ingrediënten, fairtrade producten, ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie, lokale ingrediënten (-250km)
Gebruikt rijsmiddel: niet ingevuld
Elektrische oven
Unsere Vollkornbrote sind mit 3-stufigen Natursauerteig hergestellt und bestehen aus Mehl, Wasser und Salz. Alle Teige werden nach unseren eigenen Rezepten hergestellt und sind seit jahrzehnten bewährt. Nur in Aussnahmefällen werden Triebmittel wie natürliche Hefe eingesetzt (bspw. Kamutbrot) und dann auch explizit deklariert.