La Bottega del Fermentista
Het project
La Bottega.. un nome un po’ nostalgico che indica un piccolo esercizio commerciale all’interno del quale si trova un laboratorio artigianale. Un salto nel passato dove vi era l’artigiano, che creava con le sue mani.
In questo luogo le materie prime selezionate vengono trasformate in maniera naturale tramite la FERMENTAZIONE, che ne permette la conservazione e migliora le qualità del prodotto di partenza grazie alla collaborazione di microbi naturalmente presenti, offrendo al consumatore un alimento vivo e non pastorizzato ricco di batteri benefici, utili al nostro intestino e alla salute in generale, cibi carichi di vitamine, enzimi e minerali capaci di aumentare le difese immunitarie e migliorare la digestione, fornendoci una carica di energia e buon umore.
Het beroep en de werkwijze van La Bottega del Fermentista
Heeft een eigen werkplaats
Verdura, frutta, cereali, legumi
Afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een binnenlandse leverancier
Kenmerken van het basisingrediënt: niet ingevuld
Sale marino integrale
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Lieviti e batteri
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Alcuni prodotti vengono creati tramite fermentazione spontanea, altri con starter microbici formati da complesse simbiosi di microrganismi, molti dei quali probiotici. Il tempo oltre alle materie prime è un ingrediente fondamentale per garantirne il risultato.