Tofu Bio Otani s.n.c.
Het project
🌱 Siamo produttori di tofu fresco biologico.
🌞 L’attivita’ della produzione del Tofu e’ stata iniziata da Ruriko Otani nel 1992. Era iniziata come un hobby, si produceva il Tofu quando si aveva voglia di mangiarlo. Poi con l’allargarsi del cerchio di clienti, e’ alla fine diventata una vera e propria attivita’.
🎎 Utilizziamo i semi di soia di produzione biologica e seguiamo la ricetta tradizionale giapponese che non prevede additivi ne’ solidificanti chimici.
🌟 Utilizziamo macchinari acquistati dal Giappone, appositamente disegnati per la produzione del Tofu. Tre sono i macchinari principali: la macina, il bollitore (che funziona a vapore) ed un spremitore a compressione, da cui tra l’altro otteniamo anche il latte di soia.
Het beroep en de werkwijze van Tofu Bio Otani s.n.c.
Heeft een eigen werkplaats
Soia bio IT
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Biologische producten, ambachtelijke producten, producten afkomstig van een gecertificeerde productie
Acqua, soia, nigari, vegetali
Afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten, producten afkomstig van een gecertificeerde productie
Olio di girasole, salsa di soia, capperi
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische producten, producten afkomstig van conventionele ketens, producten afkomstig van een gecertificeerde productie