Umani Kulturgut
Het project
Über uns: In unserer Leipziger Manufaktur Umani Kulturgut fertigen wir seit 2019 handwerklich Tempeh. Wir möchten Tempeh als Grundnahrungsmittel in Deutschland etablieren. Mitgründer Dipl.-Math. Niklas Hase lebt seit 2013 vegan und verzichtet nur selten auf seine heißgeliebte tägliche Portion Tempeh aus eigener Produktion. Daniel Unrath stieg 2021 nach seinem Master in Biotechnolgie mit ins Boot, da er seit einer mehrmonatigen Reise nach Indonesien nicht mehr ohne Tempeh und seine vielseitigen Vorteile kochen wollte. Marie ist uns seit Mitte 2021 bei den Produktionen unersetzbar.
Unser Tempeh: Für unser Bio-Tempeh verwenden wir Lupinen und Sojabohnen aus Deutschland. Wir bieten das Tempeh natur und mariniert an. Unser Tempeh kann roh verzehrt werden. Zur mehrmonatigen Aufbewahrung empfehlen wir den Tempeh tiefzukühlen.
Het beroep en de werkwijze van Umani Kulturgut
Gebruikt een gedeelde werkplaats
Lupinen und Sojabohnen
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een binnenlandse leverancier
Biologische producten
Rapsöl, Tamari, Gewürze
Afkomstig van een leverancier buiten de EU, afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische producten, lokale producten (-250km)
Sporen (Rhizopus Oligosporus)
Afkomstig van een leverancier binnen de EU
Producten afkomstig van conventionele ketens