Krok'In
Het project
Le Krok'In s'est donné pour mission de revisiter le croque-monsieur selon des recettes artisanales et originales. Les produits de saison sont mis à l'honneur et je travaille en partenariat avec les commerçants locaux pour les ingrédients de base: pain/fromage/charcuterie. Le pain utilisé - un pain de mie brioché - est fabriqué selon une recette provenant de l'Atlelier des Chefs à Paris, où je suis allée suivre une formation avant de débuter mon activité de reconversion.
Même si ce qui fait vibrer le Krok'In est de sillonner les routes avec un concept unique de food truck, la "Krok box" s'est révélée être une évidence en cette période un peu chahutée. Elle permettra ainsi à tout un chacun de goûter le produit à la maison.
Het beroep en de werkwijze van Krok'In
Heeft een eigen werkplaats
Pain/fromage/charcuterie/légumes
Afkomstig van een leverancier binnen de EU
Producten afkomstig van conventionele ketens
Beurre/vinaigre/lait/huile/bière/oeuf...
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Producten afkomstig van conventionele ketens
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Je travaille avec les commerçants de ma région pour les ingrédients de base que sont le pain, le fromage et la charcuterie. Ceux-ci n'hésitent pas à me faire part de leurs idées concernant la création de nouveaux croques :-).