Unsere Familie betreibt die Chiemseefischerei seit 1857 in ununterbrochener Folge in der 6. Generation und gehört damit zu den ältesten Fischerfamilien am Chiemsee.
Thomas und Sohn Florian Lex bilden als Fischermeister das Rückgrat unseres kleinen Unternehmens, doch auch Florians Bruder Tassilo verstärkt seit Kurzem unser Team. Nicht zu vergessen Mama Sylvia, die Hauptstütze im Verkauf und Opa Holmer, der immer noch aktiv bei der Vorbereitung der Fische und der Netzpflege mitwirkt. So leisten in unserem Familienbetrieb 3 Generationen ihren Beitrag zum gemeinsamen Erfolg.
Zoetwatervisserij
Statische visserij
Kleine visserij - enkele uren per vistrip
Boomkorkotter, trawler
Lengte van de boot < 12 meter
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Gewürze
Op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier
Lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten