BERGAMOTE PÂTISSERIE
Het project
Je propose des pâtisseries, des viennoiseries ainsi que des biscuits.
Je travaille avec des produits frais, locaux ou équitables et de saison.
Het beroep en de werkwijze van BERGAMOTE PÂTISSERIE
Afkomstig van een lokale landbouwer
Biomeel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: oeufs, sucre, chocolat, graines, crème animale et végétale, beurre...
Ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer, ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU
Fairtrade producten, biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km)
Bakkersgist, natuurlijke zuurdesem
Elektrische oven
Ma farine provient la ferme RONOT à Chazeuil (21) et de la ferme BELOT à Fraignot & Vresvrotte (21). Mes oeufs viennent des Cocottes de Chambain (21) ou des Oeufs bio de Fred à Champdivers (39). Les fruits frais proviennent en partie d'Agriself (21) ou de la Biocoop (21) et j'utilise également un beurre français de chez Biocoop en attendant d'en trouver en local...