LULU'S KITCHEN
Het project
Met Lulu's kitchen brengen we een combinatie van traditionele gerechten van de Naga stam en typische Indiase gerechten naar België.
Normaler wijze staan we met onze foodtruck op de grote festivals in Belgie en Nederland.
Sinds Corona hebben we ons aangepast naar een take-away concept.
Op festivals is het moeilijk om binnen de korte keten en bio te werken, maar op de locale markt moet dat zeker wel kunnen. Nu we hebben gehoord van boeren en buren zijn we gebrand om (h)eerlijke gerechten uit te werken voor de buurderij.
We gaan proberen zoveel mogelijk met lokale producenten te werken, aangezien we de tribal/indische keuken brengen zullen de locale ingrediënten aangevuld worden met bioproducten.
Heb je vragen of verzoeken, laat het ons gerust weten!
We gaan beginnen met vegetarische gerechten en als er genoeg vraag is willen we ook wel enkele opties met vlees uitwerken.
Het beroep en de werkwijze van LULU'S KITCHEN
Heeft een eigen werkplaats
Ui, look,gember
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een leverancier buiten de EU, afkomstig van een binnenlandse leverancier
Biologische producten
Verschilt van gerecht tot gerecht
Afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische producten
Verschilt per gerecht
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een leverancier buiten de EU, afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische producten, lokale producten (-250km)
De basis van ieder gerecht is ui, look en gember.. we kiezen hier voor bio ingrediënten. Verder gaat het per gerecht verschillen wat de secundaire en verdere ingrediënten zijn. we zullen per gerecht een gedetailleerde beschrijving toevoegen.