Cabri è Bella

Le 14 février 2017, Era et Valentine débarquent à la chèvrerie avec un trésor de relève en leur sein. Deux alpine-chamoisée prêtent à arpenter nos collines.
En janvier 2021, ce sont 12 chèvres qui s’apprêtent à mettre bas à leur tour...et la perspective de bon lait à fromager ! Une exploitation dans ses débuts mais qui souhaite rester à taille familiale.
En effet, c'est une histoire de famille:
--> Jonathan est ingénieur dans une grande entreprise agroalimentaire et a suivi des cours d'agriculture puis d'élevage caprin durant 3 ans. Il participe à l'élevage et à l'affinage des fromages à pâte dure.
--> Mélanie est enseignante, biologiste et fille d'agriculteur. Après une formation en transformation du lait en produits laitiers et des cours d'élevage caprin, elle se lance dans la production de fromages au lait de chèvre mais aussi au lait de vache (provenant des vaches de sa cousine ou de son frère).
Tous 2 se partagent le travail dans la chèvrerie et dans la fromagerie.
--> les 3 enfants, Elisa, Quentin et Emeric, parties prenantes de l'aventure (traite, alimentation, vente...).
Ensemble, ils souhaitent élever leurs chèvres avec une approche durable et atteindre une autonomie fourragère locale. En effet, si l'exploitation n'est pas (encore) certifiée en agriculture biologique, les pratiques sont raisonnées et les plus locales possible. Les chèvres sont nourries au foin et emmenées au pâturage...sur les hauteurs du Condroz liégeois (à défaut d'alpages 😉 )
Depuis le 16 décembre 2020, 1 an après l'ouverture officielle de la fromagerie, ils accueillent les clients dans un espace de vente. Un contact direct avec le consommateur est ainsi établi...et le circuit-court est en route!