De Eshoeve
Het project
De naam De Eshoeve is gekozen als commerciele naam voor de verkoop van het hoeveijs.
De hoeve werd in 1976 gebouwd door de Familie Es (de grootouders van Kim),nadat ze hun hoeve op het kasteel van Hoen verkocht hadden.
Victoire ,de grootmoeder van Kim maakte vroeger boter en ijsroom, maar na 2000 is deze activiteit gestopt.
Kim heeft dit nog bewust meegemaakt. Ze was verlekkerd op ijsjes en het was ook een droom om daar ooit terug mee te starten.
Na een middelbare opleiding van patisserie ,vele leerrijke stages en studentenjobs in deze sector heeft ze in 2018 een
extra opleiding gevolgd voor ambachtelijk ijsbereider.
In 2019 is dan het ijsverhaal begonnen.
sindsdien wordt met veel passie en energie op een ambachtelijke wijze hoeveijsroom gemaakt van de dagelijkse verse melk van de koeien op de hoeve.
Het beroep en de werkwijze van De Eshoeve
Heeft een eigen werkplaats
Hoevemelk
Productie op eigen bedrijf
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Suiker,ei,
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Chocolade,fruit,vanille,atuurlijke smaakstoffen als koffie,noten,...
Afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten, producten afkomstig van een gecertificeerde productie
Wij maken ambachtelijk ijsroom met verse hoevemelk (gepasteuriseerd) voor toevoeging gebruiken we vooral natuurlijke ingredienten en smaakstoffen. Als het mogelijk is van lokale producenten.