Backhaus Gerwisch
Het project
Das Backhaus Gerwisch (ehemals Bäckerei Döhring) wurde im Jahr 2016 vom Bäckermeister Ingo Schulz übernommen. Das ehemalige Angebot wurde erweitert und Filialen ausgebaut. Die Lieferungen der leckeren Produkte aus dem Backhaus Gerwisch gehen bis nach Berlin, in den Hohen Fläming und den Raum Lutherstadt Wittenberg.
Zuvor war Bäckermeister Ingo Schulz 22 Jahre auf Burg Rabenstein im dortigen Backhaus tätig.
Am 28.10.2017 konnte Bäckermeister Ingo Schulz sein 30 jähriges Meisterjubiläum im Kreise seiner Familie und vieler Gäste begehen.
Die Produktion erfolgt im klassischem Bäckerhandwerk. Das Mehl beziehen wir aus der Magdeburger Mühle und der Zänker Mühle Burg.
Het beroep en de werkwijze van Backhaus Gerwisch
Afkomstig van een Belgische leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Meel van oude graansoorten, speciaal meel, conventioneel meel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Eier, Milch, etc.
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer, ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU
Ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van conventionele ketens, lokale ingrediënten (-250km)
Bakkersgist, bakpoeder
Elektrische oven