ELIÁ - natives OLIVENÖL extra

Kreta ist meine Wahlheimat – ich habe 22 Jahre dort gelebt. In dieser Zeit habe ich ein Feld erworben, 100 Olivenbäume gepflanzt und mit einer lieben einheimischen Freundin die Bäume gepflegt und großgezogen. Sie ist mir immer mit ihrem Wissen und ihrer wunderbar herzlichen Art wie eine ältere Schwester mit Rat und Tat zur Seite gestanden.
Ich liebe die Natur und das Klima Kretas. Gerade im „Winter“, zur Olivenerntezeit von November bis Februar, ist die Natur im Frühlingskleid mit viel Grün und auch Blüten – des Öfteren herrscht auch Frühlingswetter mit Temperaturen bis zu 20°!
Seit 2006 lebe ich wieder in Deutschland. Zwei Mal im Jahr, vor allem zur Olivenernte bin ich immer in Kreta. Aus den Koroneiki - Oliven wird am Ernteabend in einem Mühlenbetrieb durch mechanisches Verfahren mein natives Olivenöl extra (0,3% Fettsäuren) gewonnen . Ein kleinerer Teil wird gleich abgefüllt, der größere zur Klärung des Öls erst nach einem Monat. So ist keine Filtrierung nötig. Per Spedition wird die ganze Ernte dann zu mir nach Deutschland gebracht.
Nach der Ankunft der Ölbehälter werden diese einzeln von Hand bemalt und etikettiert, nach dem Entwurf von Gerry Niklaus.
Die Olivenbäume werden nach der Ernte beschnitten und gedüngt, die Zweige gehechselt und eingearbeitet oder verbrannt bzw. an Schafe oder Ziegen verfüttert. Im März wird wird das Feld oberflächlich gepflügt, um Unkrautwurzeln zu verringern. Den Sommer über werden die Bäume bewässert.
Das ganze Jahr über bin ich in Kontakt mit dem landwirtschaftlichen Betreuer meines Olivenhains und Berater vor Ort (der Sohn obengenannter Freundin). Gemeinsam entwickeln wir das jährliche Konzept unseres natürlichen Anbaus, das er zuverlässig durchführt.