Ferme d’Esclaye

L’aventure de notre Ferme a commencé en 1929. Nous sommes aujourd’hui la quatrième génération de Henin sur la ferme, nous y cultivons 125 hectares. Nous sommes actuellement 4 personnes à y travailler. Il y a Anne-Laure, Jean-Philippe, Jean-Claude et Marc-André Henin.
Notre conversion en agriculture biologique a été finalisée en 2009 après la reprise de la ferme par Marc-André (ingénieur industriel). C’est en 2015, lorsqu’Anne-Laure (professeur de mathématique et assistante comptable de formation) et Jean-Philippe (communication à l’ULB de formation) ont rejoint l’aventure, que nous avons pu nous permettre de développer de nouveaux produits. Au beurre, que nous produisions depuis toujours, sont venus s’ajouter 4 fromages à pâte dure.
Nous avons toujours souhaité permettre le plus possible au terroir de s’exprimer dans nos produits, c’est pourquoi nos vaches pâturent de 7 à 8 mois sur l’année et le lait est transformé cru.
Nous avons toujours fait le choix d’allier performance agronomique, bien-être animal et respect de la biodiversité (10% de la SAU est en haute valeur biologique et 8 km de haie et bande boisé, sans compter la biodiversité présente dans nos prairies et céréales puisqu’elles sont biologiques). Et quand un consommateur nous dit que « notre produit est bon et qu'en plus il a les moyen de se l’offrir », nous sommes fiers de notre travail.