Brooderij Van Velthem
Het project
De ‘Brooderij Van Velthem’ is een terugkeer naar een manier van leven die kleinschalig vakmanschap, lokale gemeenschap en creativiteit centraal stelt. Onze artisanale natuurbakkerij is gelegen in het oude brouwershuis van Veltem. In onze houtoven bakken we natuurlijk gegiste broden met een korst vol karakter. Al onze broden en andere baksels zijn handgemaakt in kleine hoeveelheden. Ze bevatten geen bewaarmiddelen, kunstmatige ingrediënten of niet-natuurlijke additieven. We gebruiken hierbij lokaal gemalen bloem, kruiden, zaden en organische noten geoogst op hun hoogtepunt.
Het beroep en de werkwijze van Brooderij Van Velthem
Afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een leverancier binnen de EU
Conventioneel meel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Keltisch zeezout, zaden, noten, kruiden, rauwe melk, rietsuiker
Ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU
Lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten
Natuurlijke zuurdesem
Houtoven