Backhuys T.
Het project
Backhuys T is een online ambachtelijke desem en natuurbakkerij. De basis van onze broden zijn meel, bloem, water, desem, zout en een portie geduld . Geduld om te rijpen en zo een ultieme smaak te bekomen. Onze mengelingen zijn zelf samengesteld en worden elke dag opnieuw zelf samengesteld. Ons aanbod vandaag is beperkt maar is wisselend en kwalitatief. Wenst een een brood met smaak, een beet en lokaal! Dan zit u hier goed.
Het beroep en de werkwijze van Backhuys T.
Afkomstig van een Belgische leverancier
Conventioneel meel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: zout
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Natuurlijke zuurdesem, bereiding van het voordeeg, bakkersgist
Gasoven
Dit jaar gaan twee lokale landbouwers ( Tielrode ) een proefveld aanleggen waarop graan wordt gezaaid. Op basis van deze ervaring en de studie 'Lokaal brood " van Hogent wordt 2023 voorbereid om een groter veld in te zaaien.