Coup de Chocolat
Het project
Coup de Chocolat maakt overheerlijke originechocolade. We verwerken uitzonderlijke cacaobonen uit Colombia die gefermenteerd en geroosterd worden door experts ter plaatse, tot latten (>70% cacao). De cacao verwerken we in ons atelier in Antwerpen (Borgerhout).
De cacaobonen worden geteeld in een systeem van boslandbouw waardoor de smaak van de chocolade veel meer uitgesproken is (je proeft de terroir). Omdat we goed betalen voor de perfecte cacao en bovendien zonder tussenpersonen werken (direct trade) verdienen onze cacaoboeren veel meer dan ze elders krijgen voor hun harde werk. We gebruiken alleen basisingrediënten in onze chocolades: topcacao en biologische rietsuiker. Sinds 2019 vervoeren we onze cacaobonen ook co2-vrij van Colombia naar België, via een cargozeilschip.
Het beroep en de werkwijze van Coup de Chocolat
Heeft een eigen werkplaats
Cacao
Afkomstig van een leverancier buiten de EU
Ambachtelijke producten, fairtrade producten
Rietsuiker
Afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische producten, fairtrade producten
-
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
De cacaobonen groeien in een systeem van boslandbouw met respect voor de omgeving.