Het Mangalitza Hofje

Wij kweken mangalitza varkens
ben in 1995 gestart met het kweken van kweekzeugen voor de belgische varkenshouders, voornamelijke kruising tussen Engels Landras en het Large White varksn
in 2000 zijn we een proef project gestart met het ministerie van landbouw in Wallonië en de Universiteit van Gembloux
we hebben toen de eerste testen gedaan met het houden van varkens met vrije uitloop
tot op heden zijn deze proeven de grondslag voor elk lastenboek voor het houden van bio en varkens met buitenloop
we zijn gaan berekenen hoeveel varkens er per ha kunnen worden gehouden zonder de grond te overbemesten
er werd uitgerekend hoeveel uitloop een zeug met biggen nodig heeft, ook hoe ver loopt een klein bigje van het huisje waarin ze worden gehouden
er werden ook proeven gedaan met alle soorten huisvestingstypes
afspanning van de percelen
en vooral de voeding
Omdat ikzelf geloof in een zo natuurlijk mogelijk varken met een natuurlijke voeding, ben ik dan op zoek gegaan naar de beste keuze van varkens
wij zijn dat beginnen met het inkweken van het Canadese Duroc varken,
dit wordt tot op vandaag nog veel gebruikt in de bio sector, maar nog steeds is dit een klassiek industrie varken, dat industriële voeding
nodig heeft om te groeien , er worden vele positieve eigenschappen toegeschreven aan deze dieren, het enig verschil met onze F1 industie varkens is dat dit een robuust dier is dat buiten kan gedijen, dit is dan ook het enige positieve, het is geen varken dat kan bestaan van wat het in de natuur vindt
wij zijn dan gaan kruisen met het everzwijn, dit gaf een beter resultaat, maar nog steeds was ik niet tevreden, het is niet eenvoudig om deze dieren te houden
dan ben ik bij het mangalitza varken, van oorsprong een Hongaars varken, dat van naturen uit leefde in de bossen en toendra, dit varken heefteen gemiddelde leeftijd van 2 jaar om slachtrijp te zijn, met een gewicht van 300 kg, door het zo lang te houden, gaat er veel vet geproduceerd worden, dit was ook de eerste reden waarom dit varken werd gebruikt voor de productie van smout en olie voor de lampen voor verlichting
het vet heeft een laag smelt punt, en verbrand niet bij verhitting, wij bakken dus onze frietjes in dit vet
wij voeren enkel grassen, klaver, luzerne, ongemalen graan, fruit, noten eikels
het graan is moeilijk verteerbaar voor een karnivoor, daarom wordt het graan in de industrie gemalen zodat het verteerbaar wordt
wij laten het graan kiemen, zo valt het pelletje dat rond de graankorrel zit eraf, door het kiemproces, worde de korrel gemakkelijk verteerbaar en komen er natuurlijke suikers vrij, die zorgen voor extra energie van het voer
tevens voeren wij ook het most van de geperste druiven toe aan het voer, ook hier krijg je een gisting die zorgt voor een gemakkelijke vertering en extra natuurlijke suikers, gezien de hoeveelheid alcohol moet men voorzichtig te werk gaan, wij willen geen zatte zwijnen
wij maken een silovoer dat opgebouwd wordt uit verschillende lagen, gras, klaver luzerne mix, dan fruit, appelen of peren, opnieuw gras mix geperste druiven en afdekken met gras en eventueel ook aardappelen
het gebruik van redelijk nat gras geeft dat het gras geel wordt en makkelijk verteerd wordt, en de sappen van het fruit gaan door heel de silo trekken en de suikers zorgen voor een optimale bewaring
een ideaal voer waar de varkens gek op zijn zijn de brandnetel, wij maaien deze e, laten zeverwelken, dat steekt ze niet meer , echte traktatie voor onzer dieren
Wij hebben ook een aantal wijngaarden,
vooral dornfelder , riesling, rivaner, spätburgunder, weissbürgunder druiven
ook in onze wijngaarden gebruiken wij geen chemische prodcuten, dit geeft dat wij een zo natuurlijke mogelijke bodem hebben, met een diverse verscheidenheid aan kruiden, deze grassen gaan in de silo voor de dieren
voor de bestuiving van onze druiven hebben wij kleine bijen kastjes, met wilde bijen
Ook met het maken van wijnen voegen wij geen chemische producten toe en geen extra suiker
wij volgen het natuurlijke gistingsproces, wel kunnen wij dan achteraf het alcohol gehalte niet meer veranderen, wat geeft dat wij een levende wijn maken, die blijft nagisten op fles, en gemakkelijk bewaard