De producten van

Antesica BE

Laiterie, Antwerpen
Luca Ruffini
Luca Ruffini heeft Antesica BE opgestart in 2021. Het bedrijf is gevestigd te Antwerpen, in Vlaams Gewest.

Het project

Antesica is opgericht in Langhirano, in de provincie Parma, door Luca en Marco, twee boeren uit de Apennijnen. De beslissing om een dergelijk bedrijf op te zetten in vijandig gebied kan worden gezien als een daad van verzet, bedoeld om de ontvolking van de bergen tegen te gaan en zo het land te beschermen. In totaal worden er ongeveer 300 stuks vee gehouden in een semi-wilde staat en gevoed met hun eigen voer en hooi. Door de koeien op deze manier te voeren, krijgt de kaas een geweldige smaak en behoudt hij alle kenmerken van hooi en bergproducten. Het doel van Antesica is om een volledig natuurlijke Parmigiano Reggiano te produceren, met koeien die alleen worden gevoed met lokale, biologische producten en ter plekke worden gerijpt.

Adres
via Antesica 9
2000 Antwerpen
2021
Jaar van oprichting
2
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van Antesica BE

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Ingrédients de base : niet ingevuld

Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE

Produits locaux (-250km)

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : niet ingevuld

Provenance des ingrédients secondaires : niet ingevuld

Caractéristiques des produits secondaires : niet ingevuld

Autres ingrédients

Autres ingrédients : niet ingevuld

Provenance des autres ingrédients : niet ingevuld

Caractéristiques des autres ingrédients : niet ingevuld

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.