chevrerie / Fromagerie BRONCO
Het project
Nous sommes installés depuis 2011 en élevage fromagère caprin nous fabriquons tout a base de lait de chèvre du fromage au cake en passant par les yaourts le beurre etc... a ce jour nous avons 60 mères laitières avec un objectif de 100 maximum
nous travaillons le plus prés possible de la nature avec le moins de produits de traitement (médical) avec une station en phytoépuration
en association avec notre fournisseur de foin qui est éleveur bovin lait nous avons développé une gamme de fromage au lait de vache produits affinés et frais, nature ou aux épices.
il nous arrive d’être obliger d'acheté des produits dans la grande distribution pour nos préparation culinaire mais le moins possible nous privilégions les producteurs près de chez nous.
Het beroep en de werkwijze van chevrerie / Fromagerie BRONCO
Type verwerkingswerkplaats: niet ingevuld
Lait de vaches et biensur de chévres
Productie op eigen bedrijf, afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale producten (-250km)
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Le lait de vache que nous transformons vient d un élevage de la commune de Bretigny dans l’Oise a une dizaine de km de notre atelier. les vaches sont de trois races : Normande, Montbéliard, prim’Holstein.