Microbrasserie L'ONCE TROY

LA PASSION D’UN METIER : MICRO-BRASSEUR

J'ai créé ma petite entreprise de fabrication de bières locales en octobre 2015 : la microbrasserie L'ONCE TROY avec l'objectif de proposer des bières de qualité, 100% fabriquées à Saint Germain, aux consommateurs locaux de Troyes et agglomération.
Fabriquer de la bière, c’était depuis plusieurs années une histoire d’amour et d’amitié.
L’amour de créer un produit convivial, de ses propres mains, et de le partager avec la famille et les amis.
Avec le temps, c’est tout naturellement qu’est née l’envie d’agrandir le cercle en créant la micro-brasserie et vous proposer nos bières de fermentation haute, refermentées en bouteilles dans le respect de la tradition des micro-brasseurs.
Spontanément, Le nom de L’ONCE TROY, unité de mesure des métaux précieux née à Troyes (où elle était en usage au Moyen-Âge les jours de foires ou de grands marchés), s’est imposé comme une évidence.
Attachés à nos racines, nous sommes fiers de produire localement, dans le Grand Troyes, nos bières délicatement affinées dans leur écrin de verre.

Moderne, amicale et dynamique, notre micro-brasserie L’ONCE TROY vous présente ses bières, fruit d’une passion destinées à rafraichir et satisfaire vos sens.

Afin de faire "goûter" nos bières (mon mari étant le brasseur et salarié de l'entreprise), j'ai ouvert un bar /pub de dégustation de nos bières à la pression avec une boutique de vente directe, en annexe de notre local de brassage.
Nous proposons 11 sortes de bières (9 permanentes et 2 de saison) blondes, brune, ambrée, blanche, aux fleurs de sureau, toutes élaborées par nos soins et produites sur place, selon les méthodes traditionnelles des micro-brasseurs.