thierry planchon

Boucher charcutier traiteur , mon objectif : vous faire connaître de nouvelles sensations gustatives et travailler en étroite collaboration avec nos éleveurs producteurs maraîchers locaux qui sont présents sur les ruches chez moi c est 0 nitritres

Je vous propose un saumon d’exception: " saumon de France" est le seul saumon français élevé en pleine mer dans la rade de Cherbourg.

Il est le moins gras du marché (12% de matières grasse, contre 18% sur un Label Rouge écossais) nourri sans ogm en respectant son environnement. JE SUIS LE SEUL A PROPOSER EN TOURAINE CETTE QUALITÉ DE SAUMON .

C'est un saumon qui n'est travaillé que par les grandes maisons : Fauchon etc

Je le sale au sel de Guérande de Tony Divot, une marinade au sauvignon et herbes de mon jardin, du poivre de Tellichery, un fumage à froid au sarment de vigne , hêtre , noyer et romarin.

Je le tranche à la main après une lente maturation en chambre froi

ainsi que du porc fermier Label Rouge Cenomans et de la charcuterie maison (rillons, pâté de Pâques à cuire , des petits farcis , du boudin blanc et noir et tout ce dont vous aurez besoin pour vos barbecues l'été prochain.