Azienda Agricola Aldo Casarotti
Het project
L'azienda è nata nel 1997 come allevamento di bufale con la coltivazione dei prati e dei cereali necessari per gli animali. Dopo una rapida espansione siamo arrivati a lavorare con 130 bufale. Abbiamo sempre trasformato tutto il latte prodotto in azienda. Due anni fa siamo stati costretti a vendere gli animali per seri motivi di salute ed ora acquistiamo il latte necessario dai ragazzi che hanno acquistato le nostre bufale. Da sempre abbiamo scelto di lavorare con latte di bufala puro e quindi i nostri prodotti sono fruibili anche da alcune persone che non possono consumare latte di mucca. La lavorazione è completamente manuale a favore della qualità del prodotto ma ha la contropartita di non poter avere pezzature perfette, si possono avere variazioni di 20-30 grammi in più o in meno rispetto alla pezzatura standard.
Het beroep en de werkwijze van Azienda Agricola Aldo Casarotti
Heeft een eigen werkplaats
Latte di bufala
Productie op eigen bedrijf, afkomstig van een lokale landbouwer
Lokale producten (-250km)
Frutta
Afkomstig van een leverancier buiten de EU, afkomstig van een lokale landbouwer, ik produceer het
Fairtrade producten, biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Zucchero, sale, caglio, fermenti lattici
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Lokale producten (-250km), producten afkomstig van een gecertificeerde productie
La frutta tropicale congelata, il caffè e il cacao sono equi e solidali L'altra frutta è prodotta in modo artigianale da colleghi locali Mandorle, nocciole, cacao, noci, pistacchi sono puri sotto forma di granella, farina o pasta. Menta, Nutella e crema Rossana provengono dai distributori per gelaterie. TUTTI I CONTENITORI SONO DA OGGI SOLO IN VETRO O MATERIALE BIODEGRADABILE E COMPOSTABILE