Schwarzwälder Brood Purmerend
Het project
Schwarzwälder Brood Purmerend bakt Ambachtelijk Brood.
Puur Brood zonder conserveringsmiddelen en toevoegingen.
Ook wordt er geen *ei en/of *melk gebruikt.
(*wel in resp. Challes en Rozijnenbrood)
Je zou het brood dan ook veganistisch kunnen noemen.
Gewerkt wordt met verse gist, volkoren meel, olijf -en zonnebloemolie.
Voor meer informatie;
broodpurmerend.nl
Het beroep en de werkwijze van Schwarzwälder Brood Purmerend
Afkomstig van een Nederlandse leverancier, afkomstig van een leverancier binnen de EU
Biomeel, speciaal meel, conventioneel meel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Verse Gist, Olijfolie, Liefde
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, op mijn bedrijf geproduceerde ingrediënten
Ingrediënten afkomstig van conventionele ketens
Bakkersgist
Elektrische oven
Voorrijs van het Deeg is in en op gietijzeren Aga fornuis Het Brood wordt gebakken in een electrische (chamotte) Steenoven