La maison du pêcheur
Het project
La maison du pêcheur est une petite poissonnerie qui tient à travailler dans le respect de l'animal, et du consommateur.
On y trouve uniquement du poisson sauvage (privilégiant la pêche artisanale) , ou d'élevage Bio.
Sur l'étal :coquillages, crustacés, céphalopodes, poissons entiers, et filets.
Comme dit le proverbe : "Il y a plus d'un petit poisson dans l'océan"; alors j'aime à proposer des poissons moins courants parfois.
A découvrir aussi les algues, surprenantes et délicieuses, et trésor pour la santé.
Het beroep en de werkwijze van La maison du pêcheur
Zoetwatervisserij, zeevisserij
Statische visserij
Kleine visserij - enkele uren per vistrip, kustvisserij - enkele dagen per vistrip, visserij in volle zee - 1 à 2 weken
Troller
Lengte van de boot < 12 meter
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: légumes, épices,condiments
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier
Biologische ingrediënten
Salades ou recettes généreuses en produits de la mer sauvages et élaborées exclusivement à partir de produits frais et bio.