NANINA
Het project
Nanina est un caseificio, une fabrication artisanale de mozzarella et d'autres produits à bas de lait de bufflonne.
Notre lait provient d'une coopérative en Auvergne, et nous arrive 2 fois par semaine pour nous permettre une fabrication quotidienne de mozzarella, afin de proposer le produit le plus frais possible.
Nous sommes donc une petite fromagerie artisanale et locavore, puisque nos locaux sont dans dans le 11e arrondissement de Paris, avec pour but de fournir un produit qualitatif.
Het beroep en de werkwijze van NANINA
I use my own premise
Lait de bufflonne cru
My ingredients come from a national supplier
I use handmade ingredients
Secondary ingredients : niet ingevuld
Origin of secondary ingredients : niet ingevuld
Features of secondary products : niet ingevuld
Other ingredients : niet ingevuld
Origin of other ingredients : niet ingevuld
Features of the other ingredients : niet ingevuld
Notre lait provient de la GIE Chataigneraie, la seule coopérative de lait de bufflonne en france, ce qui fait de Nanina la seule fromagerie produisant de la mozzarella à base de lait cru en France.