SCEA L'ESCARGOT DE MOULIHERNE
Het project
Installé depuis 8 ans suite à une reconversion professionnelle, je produis, transforme et commercialise des escargots. Je partage cette activité avec mon épouse et sommes en progression constante de notre chiffre d'affaires. La mise en parc de nos escargots se fait fin avril pour les ramasser fin août début septembre jusqu'à fin octobre. Ensuite ils sont stockés en chambre froide. Nous avons fait le choix d'une large gamme de produits passant à des assiettes en coquilles ou croquilles avec différents beurres, des terrines et des bocaux en différentes douzaines. Nous vendons principalement aux restaurants, ensuite viennent les sorties (marchés, évènements) et quelques boutiques. Nous sommes toujours à la recherche d'une nouveauté pour se démarquer de nos confrères ou d'un nouveau projet (agrandissement de la production). Grâce à notre persévérance nous réussissons à voire évoluer la consommation de nos clients qui passent de plus en plus à nos bocaux. J'y consacre entièrement mon temps avec mon épouse.
Het beroep en de werkwijze van SCEA L'ESCARGOT DE MOULIHERNE
360000 dieren
Escargots gros gris
De dieren worden niet op de veehouderij geboren
Veehouderij met vrije uitloop
Voer op basis van verwerkt voeder (korrels, meel, perskoeken), voer op basis van gras of andere voedergewassen
Afkomstig van een Nederlandse leverancier
Ggo-vrij voer (volgens de verklaringen van de producent)
Behandelingsfrequentie: niet ingevuld
Behandelingsmethode: niet ingevuld
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: beurre, persil, carottes, poireaux, ail, thym, laurier, basilic
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier
Lokale ingrediënten (-250km)
Nos escargots sont transformés dans un laboratoire aux normes Européennes qui nous permet de vendre dans toute la France ainsi qu'aux boutiques. Nous faisons régulièrement des analyses de nos produits conformément à notre dossier d'agrément et pour nos bocaux nous avons des barèmes validés.