De producten van

La Joly cagouille

Akkerbouwer, Ormeaux
Nadine Surat
Nadine Surat heeft La Joly cagouille opgestart in 2015. Het bedrijf is gevestigd te Ormeaux, in Ile-de-France.

Het project

Situés en Seine et Marne, proche du Parc des Félins sur la commune d'Ormeaux, nous élevons et cuisinons nous même nos escargots "helix aspersa maxima" dit plus communément des "gros gris".
Ils sont élevés en parc dans un environnement naturel, dans notre exploitation, ensemencé au printemps d'un mélange de plantes bio dédiées aux escargots (lotier, plantain, colza, navette, radis,etc...) et en fin de saison lorsqu'il manque de végétation de céréales sans ogm et de calcaire pour la coquille.
La saison débute en mai avec la mise en parc des 200 000 naissains jusque septembre, le moment de la récolte.
Nous transformons nous même nos escargots cuits au court bouillon et ensuite mis en coquille, croquille ou mini bouchés à la façon bourguignonne.
Aucun produits déshydratés entre dans nos préparations.
notre beurre persillé est élaboré uniquement avec des produits frais pour le plaisir de vos palais.
La vente se fait à la ferme, lors de salons gastronomique ainsi que dans plusieurs magasins de terroir.

Adres
20 rue de l'hospice
77540 Ormeaux
2015
Jaar van oprichting
2
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van La Joly cagouille

Dieren

200000 dieren

Helix aspersa maxima

Teeltmethoden

De dieren worden niet op de veehouderij geboren

Veehouderij met vrije uitloop

Voer

Voer op basis van granen

Afkomstig van een Nederlandse leverancier

Ggo-vrij voer (volgens de verklaringen van de producent)

Behandeling van de dieren

Behandelingsfrequentie: niet ingevuld

Behandelingsmethode: niet ingevuld

Verwerking en secundaire ingrediënten

Verwerking in mijn werkplaats

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Beurre,ail, échalotes, persil, sel, poivre...

Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer

Lokale ingrediënten (-250km)

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.