Mattheus BV
Het project
Hoi!
Mijn naam is Hendrik Kramer en ik ben visser. Wil jij weten wie jouw vis vangt, waar het vandaan komt en hoe het bij jou op het bord belandt? Volg @vis.2.020 op Instagram...
Op mijn 19e kwam ik als visser op het schip van mijn vader maar 5 jaar geleden besloot ik het roer om te gooien door in Masterplan Duurzame Visserij te stappen met een hele nieuwe visie voor ons familie bedrijf en de visserij namelijk; "MET DE KLEINST MOGELIJKE FOOTPRINT, GEZONDE EN ZO VERS MOGELIJKE VIS BIJ BEWUSTE MENSEN OP HET BORD KRIJGEN."
De elektrisch voortgedreven MDV-1 ''Imannuel'' werd gebouwd en vorig jaar kwam de MDV-2 ''Metanoia'' in de vaart volgens hetzelfde elektrsich-energiezuinige principe. Dit jaar zetten we de volgende stap in onze duurzaamheidsvisie en dat is het direct leveren aan visliefhebbers!
Wil je weten waar je vis vandaan komt en wie het vangt? Volg @vis.2.020 op Instagram
Het beroep en de werkwijze van Mattheus BV
Zeevisserij
Visserij met bodemtrawl
Kustvisserij - enkele dagen per vistrip
Trawler
Lengte van de boot > 12 meter
Verwerking in mijn werkplaats
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten
Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie, fairtrade producten, ambachtelijke ingrediënten
We vissen in onze eigen achtertuin namelijk de Noordzee. Daarbij beperken we ons tot enkele dagen vissen omdat we vers op ijs gekoelde vis leveren, dus niet ingevroren, waardoor we de hoogste kwaliteit leveren. Vis is wild, biologisch en gezond. Daarmee één van de zeldzame producten die niet onder een lamp, gevangenschap of andere kunstmatige omstandigheden opgroeid en een echt leven heeft gehad.