Daan Christoffels, ambachtelijk molenaar
Het project
Als kind werd ik gegrepen door het maaldersvak. Als 4jarige wandelde ik de Slagmolen te Genk binnen en ik was meteen verkocht.
In 2017 behaalde ik het diploma voor Vrijwillig Molenaar, waarna ik belandde op de Dorpermolen van Stevoort. Hier maalde we regelmatig biologische granen.
In 2019 startte ik mijn bedrijf. Een bedrijf dat meel- en bloemsoorten levert die tussen molenstenen gemalen zijn, geen producten aan toegevoegd voor een gezond en lekker resultaat. Wie met mijn bloem bakt zal merken dat er in het brood meer smaak zit. Dit komt door het maalproces.
Het beroep en de werkwijze van Daan Christoffels, ambachtelijk molenaar
Gebruikt een gedeelde werkplaats
Tarwe,rogge,spelt,haver,gerst
Afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Biologische granen die ik zelf aankoop bij lokale landbouwers in Sint-Truiden en Zutendaal, zodat er voor een korte keten gezorgd word. Deze granen worden tussen molenstenen vermalen op een watermolen. Dus ook zeker milieuvriendelijk!