Gautier Laurence et christophe
Het project
Nous nous sommes installés le 9 novembre 2001. Nous avons commencé par travailler dans l'exploitation familliale pour la partie production et nous avons commercialisé nos huitres sur nos propres marchés (Gaillac et Castres), petit à petit dans des petites structures dans cette belle région du Tarn.
Nous travaillons en couple et nous avons des ouvriers pour le conditionnement de notre produit au moment des fêtes de fin d'année.
Nous produisons nos huitres du début jusqu'à la fin, c 'est à dire du captage de naissains, élevage jusqu'au passage en claire d'affinage pour l' huitre vendable, c'est ce qui donne ce petit goût de terroir!
Bonne dégustation!
Het beroep en de werkwijze van Gautier Laurence et christophe
Heeft een eigen werkplaats
Basisingrediënt: niet ingevuld
Herkomst van het basisingrediënt: niet ingevuld
Kenmerken van het basisingrediënt: niet ingevuld
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Nous produisons nos huitres en Charente-Maritime . Notre établissement est situé sur l'Ile d'Oléron. Nous captons nos naissains d'huitres sur des collecteurs pendant 1 an, nous les passons ensuite dans les parcs d'élevage entre 2 à 3ans, puis nous les calibrons, et les passons en claire d'affinage.