Les PisVerts
Het project
Traiteur bio et végétal à Landersheim (entre Strasbourg et Saverne)
Je cuisine chaque semaine des tartelettes salées aux légumes de saisons, des desserts, petits gâteaux et autres gourmandises.
Je travail également avec Tofu Hong à Schwindratzheim pour fournir leur tofu nature et aromatisés, ainsi que du tofu fumé (il s'agit de leur tofu nature que je coupe en 2 et que je fais fumer à froid au bois de Hêtre)
Tout les produits sont sans viande, poissons, produits laitiers et œufs et certains sont sans gluten.
Je me fournis en fruits et légumes principalement dans les ferme Bio locales (Herrmann à Duntzenheim, Jardin d'Agnès à Ittlenheim). La farine de blé vient du moulin Burggraf-Becker à Dossenheim. Les épices du Moulin des Peupliers à Lupstein.
Het beroep en de werkwijze van Les PisVerts
Heeft een eigen werkplaats
Légumes, fruits, farine, légumes secs...
Afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een binnenlandse leverancier
Biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Chocolat, fruits secs, coco, épices
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische producten, fairtrade producten
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Tout les ingrédients que j'utilise sont issus de l'agriculture biologique. Les fruits et légumes sont majoritairement le la Ferme Herrmann à Duntzenheim ou de France. La farine vient du moulin Burggarf à Dossenheim.