Raw Milk Company VOF
Het project
Sinds 2016 ben ik bij Raw Milk Company bezig met het maken van ongepasteuriseerde RauwPower zuivel. Deze maakten mijn ouders André en Tonny Mulder al sinds 2013 op onze boerderij in Wijthmen, maar daar zijn we vertrokken vanwege het nieuwe tracé van de N35 door ons weiland.
Wij betrekken de biologische melk bij twee lokale boeren: Jos Elderink (De Lutte) en Eddo Nijhof (Denekamp). We halen de melk direct na het melken nog warm op zodat we hem slechts enkele uren oud kunnen aanzuren. Dit in tegenstelling tot de meeste grote melkfabrieken die elke 3 dagen de melk van 6 melkgiften ophalen.
Wij gaan verder dan biologisch. We stellen eisen aan het voer van de koeien om de verhouding omega-3:omega-6 vetzuren zo hoog mogelijk te krijgen. Dit levert de beste smaak en gezondheid op. De koeien krijgen geen tarwe, maïs, soja of zonnebloem gevoerd. Hun rantsoen bestaat voornamelijk uit vers gras/klaver, hooi, kruiden, met in mindere mate gerst, haver en rogge.
Het beroep en de werkwijze van Raw Milk Company VOF
Heeft een eigen werkplaats
Rauwe melk
Afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische producten, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
RauwPower zuivel wordt in onze fabriek in De Lutte gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Deze is afkomstig van twee lokale boeren: Jos Elderink (De Lutte, <5 kilometer afstand) en Eddo Nijhof (Denekamp, <10 kilometer afstand). We halen de melk direct op na het melken nog warm op en niet, zoals bij andere melkfabrieken gebruikelijk is, elke drie dagen.