Les jardins de Montbraux
Het project
Je suis Maraîcher en biodynamie, installé depuis 2006 sur une exploitation de 1 ha à Piney
Je me suis formé chez Michel Leclaire ancien président de Demeter France (marque de la biodynamie)
Je cultive cinquante variétés de fruits et légumes que je transforme également en produits sucrés : au sucre de canne complet, au miel ou au sirop de riz (sans saccharose) ou salés
Je crée moi-même mes recettes en fonction des saisons et des récoltes.
Het beroep en de werkwijze van Les jardins de Montbraux
45 gekweekte soorten per jaar
Kweek in volle grond, kweek in koude kassen
Gebruik van biologische meststoffen en gewasbeschermingsmiddelen, gebruik van organische meststoffen (mest, gier), naleving van de principes van de biodynamische landbouw
Afkomstig van een binnenlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerd
Biologisch zaaigoed, conventioneel zaaigoed
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: sucre canne complet
Ingrediënten afkomstig van een leverancier buiten de EU
Biologische ingrediënten
Je cultive et transforme mes fruits et légumes en créant mes recettes moi meme en fonction des saisons