Chèvrerie des Brosses
Het project
Mon exploitation agricole a été créée en 1988. Installée sur une surface de 42 hectares dans le département de la Nièvre à 190 kms au sud de Paris et à 55 kms de Nevers en zone d'Appellation d'Origine Protégée Crottin de Chavignol.
Ma ferme se trouve dans un petit village de 120 habitants, la Grande Brosse, sur la commune de Donzy.
Les 170 chèvres sont nourries exclusivement avec les céréales et les fourrages produits sur la ferme afin d'avoir la totale transparence sur le produit fini. Ceci est pour moi un gage de qualité qu'un client doit recevoir pour un produit fabriqué à la ferme.
Je produis mes fromages et les commercialise à la ferme, au marché et auprès de restaurateurs régionaux.
Het beroep en de werkwijze van Chèvrerie des Brosses
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